Caracas.- El chef y presidente de la Cámara Gastronómica de Caracas y Miranda, Alexander Varón, confirmó que desde el sector trabajan para realizar la segunda edición del Congreso de Salvaguarda de la Gastronomía Venezolana en el cual se buscará la preservación de los platos típicos nacionales para que perduren en el tiempo.
Detalló que durante la ocasión anterior, en 2019, surgieron seis platillos que fueron nombrados como patrimonio nacional, resaltando que tres de ellos ya forman parte de la herencia mundial: la arepa, el casabe y el pabellón criollo.
«Este año esperamos hacer el segundo Congreso de salvaguarda para nuestra gastronomía para poder realzar nuestra gastronomía, llevar esto a las escuelas, a las casas, tratar de visitar a los portadores de tradiciones que son esas abuelitas, esas señoras que conocen este tipo de platos dulces para llevar un registro y mostrar toda la capacidad que tenemos», explicó.
Añadió que la idea es «seguir promocionando y dando a conocer la gastronomía venezolana a nivel nacional y mundial».
Con información de Unión Radio
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