La Navidad en Venezuela es mucho más que una fecha en el calendario; es una celebración arraigada en su cultura y sus tradiciones. Las familias se reúnen, los hogares se adornan con luces y colores, y las mesas se llenan de platos típicos que deleitan el paladar. Entre estos manjares, la carne ocupa un lugar especial, impulsando así al sector ganadero.
Durante esta época festiva, el consumo de carne bovina, porcina y de aves se incrementa considerablemente en todo el territorio nacional. Las hallacas, el pan de jamón, el pernil y otros platos tradicionales requieren de estos ingredientes para su elaboración. Esta creciente demanda genera una mayor actividad en el sector ganadero, desde los productores hasta los distribuidores, dinamizando la economía y generando empleo en diversas regiones del país.
Para el presidente de la Federación Nacional de Ganaderos (Fedenaga), Edgar Medina, este año se consolidó el aumento del consumo de carne en el país, a pesar de las variaciones que sufrió el sector. Por ello, de cara a la temporada, que ya arrancó en buena parte del país, las perspectivas son positivas.
Medina estuvo en el estado Anzoátegui para llevar a cabo un Consejo de Directores de la federación y, citado por medios locales, enfatizó que el consumo per cápita de carne “subió de 8-9 kilos en el primer trimestre a 12 kilos por persona”.
En este sentido, señaló que “el año empezó también con un precio bajo para el ganado en pie. Sin embargo, gracias al aumento en la demanda del producto se logró la estabilización del precio”.
Continuar avanzando
El sector, según explican sus voceros, necesita del respaldo del Gobierno a fin de continuar avanzando “con la producción agrícola y pecuaria del país para buscar la soberanía alimentaria y generar puestos de trabajo a la población”.
El consejo de la federación, que se desarrolló en San José de Guanipa, permitió abordar temas como la seguridad agrícola y créditos, así como la exoneración del Impuesto Sobre la Renta (ISLR) para “reinvertir el dinero y seguir cumpliendo con el abastecimiento nacional”.
Medina explicó que uno de los problemas que preocupan a los ganaderos es el abigeato y el robo de ganado sistemático, por lo que exhortó a que se discuta la Ley Penal de Protección de la Actividad Ganadera.
Sobre ella, en el sector estiman que “penas ejemplares” garantizarán que “no se cometan estos delitos” de manera crónica en los estados productores.
Los insumos necesarios
Para el presidente de Fedenaga hay otro tema clave, y es que se aborde una mejor dinámica con el tema del diferencial cambiario “para que no exista variación entre lo que cobran -que es a tasa oficial del Banco Central de Venezuela- versus lo que pagan”.
El objetivo de tener los insumos necesarios para producir pasa justamente por este tema, explicó, por la adecuada estabilidad para proyectar y crecer.
En cifras, el sector maneja que en 2024 debe cerrar, como hasta ahora, con el precio de la carne y de la leche estable. “En 2025 debemos arrancar con fuerza, articulación, unión, y mucha coordinación, para que el pueblo de Venezuela pueda seguir teniendo la comida que necesita”, explica Medina.
Aspectos que impactan
Haciendo un balance, a pocas semanas del cierre de 2024, estiman que “ha sido un año positivo para el sector”, aunque quedan “muchos aspectos que impactan en la producción”.
“El tema de la seguridad, la vialidad agrícola, el tema del crédito y la exoneración del Impuesto Sobre la Renta (ISLR), están en la agenda”, reiteró. Es necesario para seguir “reinvirtiendo nuestro dinero en lo que sabemos hacer, que es producir comida para todos los venezolanos”, expresó.
Los afiliados a Fedenaga esperan cerrar con un precio estable en la carne y la leche a fin de iniciar el próximo año con un trabajo coordinado en el que participe el Gobierno nacional y así mantener el abastecimiento.
Documento al Parlamento
La Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela y la Confederación de Asociaciones de Productores Agropecuarios de Venezuela (Fedeagro) entregaron un documento a la Asamblea Nacional donde manifiestan su preocupación ante la posible desaparición de la exoneración al Impuesto Sobre la Renta (ISLR).
Afirmaron que la exoneración del ISLR sobre el sector primario, establecida desde el 2000, es “oportuna” y “asertiva”.
Dicen que ello impulsa a que la mayoría de los productores “permanezca en su oficio con más facilidad que en otros sectores de la economía nacional”.
Ambos gremios invitaron a las instituciones del Estado a tomar “muy en cuenta” estas consideraciones, al tiempo que instaron a realizar profundos análisis estadísticos agrarios y financieros acometidos por las instituciones especializadas, además de incluir a expertos del agro en estas discusiones”.
Coinciden en que para superar los desafíos que se vienen en 2025, es necesario implementar políticas que promuevan la producción nacional, garanticen el acceso a insumos a precios justos, fomenten la inversión y faciliten el acceso al crédito. Además, explican que “es fundamental fortalecer la organización de los productores”.
Consumo de esta proteína animal se incrementó
Las cifras de la Asociación Nacional de Supermercados y Autoservicios (ANSA) coinciden en que el consumo de carne en el país se ubica en 12,5 kilogramos al año.
Ítalo Atencio, presidente del gremio, indicó que la cifra representa un incremento del 50% “en comparación con años anteriores”, cuando el consumo se calculó en ocho kilogramos anuales por persona.
Explicó adicionalmente que el aumento se logra mientras exista “más producción de ganado, pues hay más ofertas” del producto para el consumidor final.
La fijación del valor de la carne se ha producido a través de mesas de trabajo entre el Ejecutivo nacional e integrantes de los circuitos productivos, lo cual ha dejado un saldo positivo. "Hacer que haya más carne en los anaqueles es hacer que todos seamos más responsables y eficientes en la cadena de comercialización", explicó.
Atencio apuntó además que las nuevas propuestas de producción agrícola impulsaron el crecimiento de las unidades vendidas. "Tenemos cuatro años consecutivos reflejando un incremento del 5% de los productos vendidos, existiendo mayor demanda y mayor competencia".
En la Federación Nacional de Ganaderos estiman que el sector agrícola y pecuario del país incidió de forma positiva en el Producto Interno Bruto (PIB) del país con casi 12 puntos.
Con información de El Universal
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