El presidente de la Fundación Nadbio y el Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, Andrés Kowalski, aseguró que el 87% de la producción de leche del país se destina a la elaboración de quesos.
«Alrededor del 87% de la producción nacional de leche, se transforma en queso de manera informal. Quesos semiblandos altos o bajos en sal. Solamente un 12% va hacia el sector industrial. Ese sector produce la leche en polvo y de larga duración», dijo.
Kowalski señaló que los altos costos del yogurt en los anaqueles se deben por la poca demanda que existe en los consumidores.
Con información de Unión Radio
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